Menyer - catering

TRERÄTTERS - FEMRÄTTERS

Nedanstående kombinationer fungerar väl tillsammans. Vill ni ändra, kan ni självklart välja andra kombinationer. Se även entrérätter, varmrätter, desserter. Bygg ihop er meny, bekräftar vi att den fungerar och vad den kostar. Minsta beställning är 10 portioner. Vid beställning under 20 portioner tillkommer en hanteringskostnad på 20%. Moms tillkommer med 12%.

FEMRÄTTERS

Grillade pilgrimsmusslor med bräckt rimmad oxbringa, jordärtskockspuré och vårtryffel
Jamón serrano med spansk fårost, färska örter och pistagenötter
Lax och hummerqueneller med vårprimörer, avruga och chablissås
Rosastekt ankbröst med confit på anklår och mandelpotatis serveras med grönsparris samt
apelsin och svartpepparsky
Crème brûlé och passions pannacotta med färska bär och kanderade hasselnötter

595 kr

TRERÄTTERS

MENY 1

Halstrade pilgrimsmusslor med Tvärnöskinka och tartar på tomat, mango och ingefära
Grillad kalvytterfilé med inbakad grön sparris och sherrysky med chevregratinerad gulbetsterrine
Chokladkräm i kopp med färska hallon och mandelflarn

495 kr

MENY 2

Riccotta och paprikaterrine med rökt ankbröst och balsamicoreduktion
Halstrad odlad torsk med ragu på svartrötter, murklor och bondbönor, portvinssås och friterad mandelpotatis
Creme brule med färska bär

495 kr

MENY 3

Skaldjurscocktail med avocado, melon och vårlök
Lammytterfilé med grillad fänkål, sås på äppelcider, oliver samt körsbärstomat, citron- och persiljepotatis
Mynta och limemarinerad mango med vit chokladmousse och pistagenötter

495 kr

MENY 4

Sotad rökt lax med pepparrot och västerbottencheesecake toppad med löjrom
Renkalvinnanlår med Karljohantimbal, svartvinbärssky, mandelpotatis och selleri i smördeg
Yoghurtpannacotta med rårörda hjortron och kanderade hasselnötter

540 kr

MENY 5

Bruchetta med tomat, Jamon serrano och rucola
Basilikafärserat majskycklingbröst med ungsbakad miniaubergine och sås på rostad paprika, manchegogratinerad potatis
Jordgubbstarte

370 kr

MENY 6

Rosastekt kalvytterfile med parmesan, pistagenötter och färska fikon
Halstrad gösfile med grön sparris, hummerquenell och dragonkryddad chablissås
Citrontartlett med Italiensk maräng och nougatrulle

495 kr