|
08-767 05 20
|
Bufféer - catering | |
Välj bland våra fasta catering bufféer, eller bygg själv från vår meze och skaldjursbuffé, som innehåller mycket annat än skaldjur. Självklart kan vi även ändra de fasta bufféerna. Berätta vad ni vill, så meddelar vi om det blir bra och vad det kostar. Minsta beställning på bufféer är 10 portioner. Vid beställning under 20 portioner tillkommer en hanteringskostnad på 20%.
Moms tillkommer med 12%.
|
AMERIKANSK BUFFÉ | |
249 kr/kuvert
- Missy´s stuffed potatoes
- BBQ ribs
- Coleslaw
- Roast beef & beans
- Biff maquecmoux
-
Buffalo wings
- Caesarsallad
- Seafood jambalaya
- Rostad majs och sötpotatis sallad
- Bagles
- Chipotle philadelphiaost
|
ARGENTINSK GRILLBUFFÉ - ASADO | Kock på plats tillkommer
295 kr/kuvert
- Vitlök- och rosmarin-späckade lammstekar
- Glaserade revben
- Små färska choritzos
- Lax & scampi med citron, örter och vitlök
- Potatissallad med färska örter och bladspenat
- Liten bakad potatis
- Sostad pumpa, sötpotatis och paprika
- Sallad med svarta bönor, tomat och mynta
- Tomatsalsa
- Rostad majsröra med chili, vitlök och koriander
- Chimichurri (Argentinsk kryddig paprikapesto)
- Hembakt lantbröd och färskost
|
ASIATISK BUFFÉ |
245 kr/kuvert
- Vietnamesiska vårrullar
- Glasnudelsallad med räkor och koriander
- Biff i tunna skivor med heta koreanska grönsaker
- Satayspett på fläskfilé med jordnötssås
- Kyckling i grön kokos och curry
- Bönsallad teriyaki
- Chili och ingefärsmarinerad salladskål
- Räkchips
- Jasmineris
- Skuren frukt
|
ASIATISK LYXBUFFÉ |
315 kr/kuvert
- Chilimarinerad entrecôte i rispapper
- Sotad lax på spett med mangochili och koriander
- Vårrullar med sweetchilidip
- Vegetariska risrullar
- Scampispett med lime och ingefärsdressing
- Glasnudelsallad med papaya och rostade sesamfrön
- Asiatiskt fruktspett
|
BARNBUFFÉ | |
Till alla barn... om äldre genomsnittsålder än 8 år, beställ fler portioner!
- Kycklingspett, köttbullar, ketchup, pizzabitar, gurkstavar, pannkakstårta 135 kr
- Kycklingspett, köttbullar, lasagne, ketchup, glasspinne 95 kr
- Spagetti med köttfärssås, grillkorv med bröd, glasspinne 95 kr
|
FESTBUFFÉ |
320 kr/kuvert
- Bruchetta med tomat, oliver och friterad salvia
- Halstrad pilgrimsmussla på spett med tvärnöskinka och mango
- Chabliinkokt lax med löjrom
- Kräftcocktail med grönsparris och galiamelon toppad med forellromshollandaise
- Jamon Serrano fylld med manchego och grillad paprika
- Kycklingrulle med getost och basilika
- Sallad på rostad sparrispotatis och färska örter
- Hembakade kuvertbröd med färskost
|
FRANSK CHAMPAGNEBUFFÉ | Drick gärna Champagne rakt igenom!
345 kr/kuvert
- Majskycklingrulle med getost och toppmurklor
- Lansoninkokt lax med avrugacaviar och creme fraiche
- Petit Choux med räkor, basilika och mandelpotatisaioli
- Ankleverflarn med sauternsgelé och färska aprikoser
- Marinerad pilgrimsmussla, lax och forellrom toppad med hollandaisesås
- Örtstekt hjortfilé med dragonkräm
|
GOTLÄNDSK BUFFÉ |
285 kr/kuvert
- Lammrostbiff med marinerad grönsparris
- Kycklingspett med honung och senapsglace
- Lågtempererad lax med kallpressad rapsolja och citron
- Vårprimörer i tryffelvinaigrette
- Färska rödbetor med blåmögelost från Stafva gård
- Färsk potatissallad med ramslök och backtimjan
- Färskost
- Dinkelbröd, knäckebröd
|
GREKISK BUFFÉ |
225 kr/kuvert
- Sallad med fetaost, kalamataoliver och plommontomater
- Friterade bläckfiskringar
- Aioli
- Vinbladsdolmar
- Spenat och fetaostbollar med rostade sesamfrön
- Grillat lammspett
- Tsatsiki
- Kikärtspuré
- Grekiskt lantbröd , smör
|
ITALIENSK BUFFÉ |
225 kr/kuvert
- Sallad på ruccola och parmaskinka med olivdressing
- Mortadella, italiensk salami
- Potatissallad "tonnato"
- Paj med parmesan och soltorkade tomater
- Sallad på plommontomater och buffelmozzarella
- Bläckfiskringar med rostad vitlök, sardeller och basilika
- Spenat och riccotafylld cannelloni med tomat concasse
- Gorgonzola, kex
- Italienskt lantbröd, smör
|
KARIBISK BUFFÉ | 275 kr/kuvert
- Sotad lax med ananas och grön chili
- Hickory kryddade chicken drumsticks
- Grillade revbensspjäll på karibiskt vis
- Barbecue sås
- Sallad med scampi, papaya och rostade kokosflingor
- Ugnsrostad sötpotatis toppad med bacon och cheddarost
- Mangosalsa med koriander
- Skuren frukt
- Bröd och färskost
|
LYXFESTBUFFÈ | 430 kr/kuvert
- Bruchetta med tomat, oliver och friterad salvia
- Halstrad pilgrimsmussla på spett med tvärnöskinka och mango
- Champagneinkokt lax med Avrugacaviar
- Hummercocktail med grönsparris och galiamelon toppad med löjromsholandaise
- Jamon Serrano fylld med manchego och grillad paprika
- Majskycklingrulle med getost och toppmurklor
- Petit choux med anklevermousse och aprikos
- Sallad på rostad sparris, potatis, ruccola och färska örter
- Hembakade kuvertbröd med färskost
|
MEDIABUFFÉ |
249 kr/kuvert
- Färska rödbetor med chevre, tvärnöskinka
- Avocado och melontartar med kräftstjärtar
- Lime och basilikamarinerad lax
- Sallad på färsk potatis och ruccola
- Paj med parmesan och soltorkade tomater
- Caesarsallad med kyckling
- Lantbröd, smör, ost
|
MEXIKANSK BUFFÉ |
195 kr/kuvert
- Salsa fresco (dippsås på färska tomater)
- Guacamole (avokadoröra med vitlök)
- Nachos (två sorters majschips)
- Frijoles al ajillo (chili- och vitlöksmarinerade vita och svartabönor)
- Mejillones al ajillo con gremolata crutones (musslor med vitlökstomatiserase krutonger)
- Laxcheviche (finhackad marinerad lax med ingefära och färsk mynta)
- Chili con frijoles (köttfärschili med tre sorters bönor)
- Chipotle ribs (rökt chiligrillat revben)
- Grönsallad med tomat, avocado och rödlök
- Brödkloss
- Queso fresco con pimento (hemlagad färskost med paprika)
|
Meze | Här komponerar du själv fritt.
Beställ ca 10-12 sorter per gäst om Du vill ha"mättande buffé"
GRUPP 1
Pris 25 kr/person
- Vinbladsdolmar med ris
- Örtmarinerade vitlökar
- Chilirostade kikärtor
- Auberginedipp
- Hoummos
- Citron- och timjanbakad potatis
- Marinerad rostad paprika
- Fikonchutney
- Kalamata oliver
- Tsatsiki
- Pitabröd, lantbröd, smör, Kythira olivolja
GRUPP 2
Pris 35 kr/person
- Fetaostfyllda gröna oliver
- Fetaostfyllda kronärtskockor
- Kräftstjärtar med chiliaioli
- Röd teufli
- Klassisk moussaka
- Vin och vitlökskokta blåmusslor
- Kalkonpastrami med basilikapesto
- Ljummen sallad på bulgurvete och valnötter
- Halloumigratinerade rödbetor
- Spenatsallad med persilja och pinjenötter
- Färsk frukt
GRUPP 3
Pris 40 kr/person
- Lammfärslasagne med zuccini och fetaost
- Bifteki med fetaostyoghurt
- Oliv och oreganobrässerad bläckfisk
- Baklava
|
MINGELBUFFÉ |
144 kr/kuvert
Välj ut två spett och en sallad
Spett
- Kycklingspett
- Laxspett
- BBQ kryddat fläskfiléspett
- Asiatiskt fläskfiléspett
- Orientaliskt lammfärsspett
- Dragonkryddat nötfärsspett
- Tandoorikryddat kycklingspett
- Teriyakikryddat kycklingspett
- Tandoorikryddat laxspett
- Ört och vitlökskryddat laxspett
- Teriyakikryddat laxspett
- Grönsaksspett
Sallad
- Cous-coussallad med halloumiost och grönsaker
- Pastasallad med rostad paprika och parmesan
- Bulgur och quinoasallad med kikärtor och oliver
- Risnudelsallad med koriander och basilika
- Potatissallad med fransk senap och örter
Ingår alltid
- Plocksallad med fetaost och tomat
- Lantbröd
- Färskost
|
NORDAFRIKANSK BUFFÉ | 245 kr/kuvert
- Majspannkaka
- Kumminkryddad färsröra
- Lammspett
- Myntayoghurt
- Cous-cous med lime och skaldjur
- Grönsaker med chili och kummindip
- Blåmusslor med tomat och koriander
- Tonfiskspett
- Marinerade svarta bönor
- Pitabröd/lantbröd
- Syltade fikon
|
NORRLANDSBUFFÉ | 249 kr/kuvert
- Liten tunnbrödsrulle med mandelpotatis och löjrom
- Rökt renstek med pepparrotskräm
- Viltpaté med björnbärschutney
- Honung och dillfil
- Enbärsgravad lax
- Västerbottenpaj med rödlök och gräslök
- Stekt inlagd strömming
- Små kalla älgfärsbiffar med kapris och rödbetor
- Kryddost, västerbotten
- Kavring, mjukt och hårt tunnbröd, smör
- Mjuk pepparkaka med hjortrongrädde
|
SILLBUFFÉ |
195 kr/kuvert
- Senapsgravad strömming
- Ört- och vitlöksströmming
- Matjessill
- Currysill
- Stekt inlagd strömming
- Dill- och basilikapotatis
- Gräddfil, chreme fraiche, tre sorters lök
- Gravad lax
- Sallad
- Wilmas- och spisknäcke
- Kavring
- Västerbottenost, smör
|
SKALDJURSBUFFÉ | Bygg din egen buffé. Här komponerar du själv bland våra hemkokta skaldjur och tillbehör. Välj två till fyra sorters skaldjur, två till fyra tillbehör, såser och bröd.
SKALDJUR - se priserna som en indikation, eftersom väder och säsong gör att priserna varierar!
Önskas fler sorter går det att minska portionerna, fråga gärna om råd! Skaldjuren ligger upplagda på fat dekorerade med tång, dill och citroner, allt annat är upplagt på fat och i skålar.
Komplettera gärna med att hyra våra räklådor i trä, hummertinor och fisknät.
- 1/2 amerikansk hummer 165 kr
- 1/2 svensk / skotsk hummer 275 kr
- 150 gr havskräftor 75 kr
- 100 gr färska räkor 25 kr
- 100 gr rökta räkor 25 kr
- 1/2 krabba 95 kr
- 5 st flodkräftor (vid säsong)
- 5 st signalkräftor (vid säsong)
- 100 gr vin- och vitlökskokta blåmusslor 20 kr
- 100 gr chili- och vitlökskokta blåmusslor 20 kr
- 1 st ostron franska eller skotska 20 kr
- 1 st sweet chilli-greenshell 30 kr
- 2 st örtsauterad tigerräka 35 kr
TILLBEHÖR
- 1/2 p lökpaj 35 kr
- 1/2 p västerbottenpaj 35 kr
- 1/2 p svamppaj 35 kr
- 1/2 p grönsakspaj 35 kr
- 50 gr skagenröra 35 kr
- 50 gr kräftskagen 35 kr
- 50 gr rimmad lax 35 kr
- 50 gr gravad lax 35 kr
- 50 gr rökt lax 35 kr
- 50 gr rökt ål 40 kr
- 50 gr frutti di mare 35 kr
- 50 gr skaldjurspate 30 kr
- 50 gr laxpate 30 kr
- 25 gr forellrom, hackad lök, creme fraiche 25 kr
- 25 gr löjrom från Kalix, hackad lök, creme fraiche 90 kr
- 25 gr löjrom från USA, hackad lök, creme fraiche 60 kr
- 30 gr marinerad oxfilé i tunna skivor 35 kr
- 30 gr pastrami 30 kr
- 30 gr fårfiol 30 kr
- 30 gr parmaskinka 30 kr
- 25 gr blåmögelost 15 kr
- 25 gr vitmögelost 15 kr
- 25 gr kittost 15 kr
- 25 gr hårdost 15 kr
- kex, oliver, vitlökar, vindruvor, päron 10 kr/ styck/sort
SÅSER
- 20 gr majonnäs 10 kr
- 20 gr dijonnäs 10 kr
- 20 gr citrus- creme fraiche 10 kr
- 20 gr aioli 10 kr
- 20 gr sweetchilidressing 10 kr
- 20 gr Rhode Island 10 kr
- 20 gr rouille 10 kr
- 20 gr Caesardressing 10 kr
- 20 gr ört- och vitlöksdressing 10 kr
- 20 gr hovmästarsås 10 kr
- 20 gr pesto 10 kr
BRÖD
- Vitlöksbröd 10 kr
- Olivbröd 10 kr
- Lantbröd 10 kr
- Baguette 10 kr
- Formbröd 10 kr
TILL BRÖDET
- Färskost med oliver 10 kr
- Färskost med örter och vitlök 10 kr
- Färskost med soltorkad tomat 10 kr
|
SKÄRGÅRDSBUFFÉ | 249 kr/kuvert
- Matjessill, gräddfil, gräslök
- Stekt inlagd strömming
- Ört & vitlökssill
- Färska rödbetor med chevre
- Tvärnöskinka
- Marinerade grönsaker
- Munsökorv
- Färska räkor
- Aioli
- Kall inkokt lax
- Små kalvfärsbiffar med örtsås
- Sallad, kokt potatis
- Smör, bröd, ost
|
SVERIGEBUFFÉ | 195 kr/kuvert
- Chablisinkoktlax med forellrom
- Nubbesill på kavring
- Tvärnöskinka med färsk grön sparris
- Vattenmelon, fetaost och mynta sallad
- Sallad på småpotatis med citron och färska örter
- Färskost
- Lantbröd
|
SPANSK BUFFÉ | 225 kr/kuvert
- Marinades Judias verdes, pimento, alcachofa, ajos (Marinerade Haricots Verts, paprika, kronärtskockshjärtan, vitlök)
- Rostad chorizokorv
- Röd moja från Fuerteventura, dippsås
- Cordero en salsa de salmorejo (Lamm i salmorejosås)
- Patatas bravas (Liten ugsbakad potatis)
- Aioli
- Paella med räkor, musslor och kyckling
- Spanskt lantbröd , sallad
|
STOCKHOLMSBUFFÉ | 249 kr/kuvert
- Marinerade grönsaker med varmröktlax och getostkräm
- Rostade gulbetor med vitlöksstekta räkor
- Rosastekt renytterfile med dragonkryddad mandelpotatis
- Bruchetta med parmesanchips
- Ugnsbakad grönsparris med rökt ankbröst och kantareller
- Asiatisk tonfiskrulle
- Kall bondomelette med potatis, karljohansvamp och timjan kryddad färskost
|
STORSTADSBUFFÉ | 379 kr/kuvert
- Caesarsallad med kräftstjärtar
- Lök & västerbottenpaj med löjrom
- Marinerad scampi på spett
- Inkokt lax med citrus-chreme fraiche
- Grön sparris med serranoskinka
- Små kalvfärsbiffar med örtsås
- Färskpotatissallad med rödlök, sockerärtor, balsamicovinägrette
- Sallad med ruccola, färsk spenat, solrosfrön, fetaost och tomater
- Tre dessertostar
- Kex, oliver, vindruvor, smör, lantbröd
- Vit choklad och hallonmoussetårta
- Fruktfat, mörk choklad
|
SVENSK HAVSBUFFÉ | 325 kr/kuvert
- Kräftstjärtsröra med dragon
- Svensk Kalixlöjrom på hårt rågbröd med tillbehör
- Gubbröra
- Skagenröra
- Gravad lax, hovmästarsås
- Röktlaxröra med hackat ägg och färska örter
- Kall inkokt lax, sauce verde
- Grönsallad med ruccola och romansallad
- Kokt färskpotatis
- Lantbröd, rågbröd, spisbröd
- Smör, västerbottenost
|
TYSK BUFFÉ | 225 kr/kuvert
- Thyringer bratwurst
- Knackwürst
- Kalkonschnitzel
- Lufttorkad skinka
- Tysk potatissallad
- Hemgjord knödel i tomatsås
- Surkål med rökt sidfläsk
- Grönsallad
- Löwensemph senap
- Saltgurka
- Två sorters grovt bröd, smör
|
VEGETARISK BUFFÉ | 195 kr/kuvert
- Potatisgryta från Mellanöstern
- Pasta med kronärtskocka, pinjenötter, gräslök
- Pumpapaj med spenat, valnötter och parmesan
- Kikärtsallad med tomater, paprika, kumminyoghurtsås
- Marinerade blandade färska bönor
- Aubergine och squash i vitlök, chili och koriander
- Marinerad fetaost med limeblad och soya
- Matbrödskrans smaksatt med oliver och soltorkade tomater
- Lantbröd, gräslökskeso
|
VEGETARISK AMERIKANSK BUFFÉ | 195 kr/kuvert
- Små heta grönsaksspett
- Vegetarisk Missys stuffed potatoeas
- Svamp och grönsaks gumbo
- Yamspie
- BBQ-grillade majskolvar
- Coleslaw
- Creolsk majs och grönsaksröra
- Romansallad med parmesandressing
- Rhode Island dressing
- Lantbröd färskost
|
|
