BUFFÉER

Nedan hittar ni ett urval av bufféer där vi hoppas du hittar något som passar. Självklart kan vi byta ut råvaror och mixa mellan bufféerna.

Moms och transport tillkommer med 12%. Minsta beställning är 20 portioner, i vissa fall kan mindre beställningar henteras med tillägg på 20%.

GRILLBUFFÉER

GRILLBUFFÉER

Grillat med tillbehör som passar både kött & fisk
  • Lantbröd örtfärskost
  • Ört  & chili rostad potatis och rotfrukter
  • Krispig sallad – tomat – paprika – marinerad rödlök
  • Paksoi sallad – wasabi – soya – ingefärsmajonnäs
  • Ugnsrostade betor – honung – getost – nötter – krasse

Välj sedan protein här

  • Citron-rosmarin grillat majskycklingbröst 225 kr/kuvert
  • Örtgrillad laxrygg 245 kr/kuvert
  • Grillad Unggriskarré – Lammkorv 260 kr/kuvert
  • Helgrillad Kalvrygg – Högrev BBQ – Kryddgrillad gårdskyckling 340 kr/kuvert

 Grillbuffe – sommartids special

  • Citron och örtgrillad lax
  • Grillad Picanha på spett
  • Citron och Rosmarin grillade Lamb racks
  • Grillat grönsakspett
  • Rostad pumpa och morötter med spiskummin, sesamfrön, yoghurt och persilja
  • Caesarsallad
  • Tomatsallad med oliver, fetaost och marinerad rödlök
  • Spetskålssallad med chili och örter
  • Rostad potatis sallad
  • Glasnudelsallad med koriander och chili
  • Chimichurri
  • Rostad vitlöksdressing
  • Wasabi/yuzu dressing

455 kr/kuvert

STUDENTBUFFÉ

STUDENTBUFFÉ

Tre olika storlekar för att passa alla plånböcker

STORA BUFFÉN

  • Italienskt bondbröd
  • Glasnudelsallad Tom Sam med räkor
  • Kyckling teriyaki med bakad spetskål och rostade cashewnötter
  • Vitello Tonnato med kapris, rostade tomater, örter och primörer
  • Grönsallad med bönor och syrad lök
  • Vaniljpannacotta med rabarber och jordgubb

295 kr/kuvert

MELLAN BUFFÉN

  • Italienskt bondbröd
  • Örtfärskost
  • Citron och rosmaringrillad Kalvstek
  • Pastasallad a la Toscana
  • Grönsallad

195 kr/kuvert

LILLA BUFFÉN

  • Italienskt bondbröd
  • Örtfärskost
  • Citron och rosmaringrillad majskyckling
  • Klassisk potatissallad
  • Primörsallad – Säsongsgrönsaker

165 kr/kuvert

PLOCKMATSBUFFÉ - HEL MÅLTID

PLOCKMATSBUFFÉ - HEL MÅLTID

Mingelvänligt, tallrik behövs ej

  • Hälsingestintans högrevs-råbiff med japanska toner, wasabi, soya och ingefära i salladsblad
  • Fransk rillette på Svensk unggris från Gotland anklever, äpple och cognac i en skål
  • Skånsk majskyckling, rostad majscreme och syltad tomat i tacotube
  • Lätt citrongravad Fröyalax, spetskål- och gurksallad med Västervikssenap i tunnbröd
  • Rostad blomkål, inkokta svartrötter och friterad svartkål i skål
  • Cheddarosttartletter med Karl-Johansvamp och syrad löksallad
  • Kaffebavaroise med körsbärsgelé, vaniljpannacotta och mjölkchokladkräm i glas

435 kr/kuvert

MINGELBUFFÉ

MINGELBUFFÉ

Trevligt tilltugg till ett glas vin eller dylikt

  • Cheddarostkrustader med sockerstekt lök och ansjovis
  • Tartar på rökt lax med forellrom och fänkål i kopp
  • Skagencanapé på hälsobröd
  • Gemblad med rostad lök, dragoncrème, svamp, parmesan och örter
  • Anklevermousse med confiterad kyckling

225 kr/kuvert

Tillval för matigare mingel

Beef Yakiniku med salladslök, shiitake och sesamfrön 65 kr/kuvert

ASIATISK MINGELBUFFÉ

ASIATISK MINGELBUFFÉ

Trevligt tilltugg till ett glas vin eller dylikt

  • Sotad Lax tartar – gemblad – wasabi – yuzu – shiso
  • California roll vego
  • Kimchikyckling i rispapper
  • Flankstek teriyaki-shiitakesvampcreme-primörer
195:- / portion
KLASSISK BUFFÉ

KLASSISK BUFFÉ

  • Nybakat lantbröd med ramslökfärskost
  • Sveciatarte med smetana, forellrom och dill
  • Gemsallad med räkor, ägg, pepparrotsdressing och dill
  • Sallad på betor, getost och torkade tranbär
  • Tunt skivad lufttorkad skinka med toscanska grönsaker
  • Hemrökt laxrygg med inkokt vit sparris, nobisdressing och örter
  • Ballontine på kyckling med anklever pinjenötter och syltad rödlök
  • Vit chokladpannacotta med passionfrukt och mango

475 kr/kuvert

ITALIENSK BUFFÉ

ITALIENSK BUFFÉ

  • Italienskt bondbröd
  • Örtfärskost
  • Caesarsallad – grillad kyckling – parmesan – krutonger
  • Vitello tonnato – kapris – rostade tomater – örter –primörer
  • Tunnskivade charkuterier
  • Tallegio
  • Pesto och crostini
295 kr/kuvert
STORA ITALIENSKA BUFFÉN

STORA ITALIENSKA BUFFÉN

  • Bondbröd
  • Örtfärskost
  • Pesto
  • Marinerade oliver
  • Tallegio
  • Tunt skivad chark t ex fänkålssalami, parmaskinka och salsicca passita
  • Caprese aubergine med tomat, mozzarella och basilika
  • Crudité på fänkål och bönor
  • Vitello Tonnato med torkade tomater och kapris
  • Lättrimmad Fröjalax ”carpaccio style” med rostade pinjenötter, parmesan och kapris
  • Grillad kyckling med citron & rosmarin
  • Pasta Casarecce med oliver och parmesan
  • Mini Tiramisu

525 kr/kuvert

KARIBISK MINGELBUFFÉ

KARIBISK MINGELBUFFÉ

  • Sotad lax i gemsallad med tomat och mynta
  • Räkor med melon, chilisalsa och vattenkrasse i kopp
  • Crab cake på majsbröd
  • Jerkgrillad kyckling på spett
  • Adobogrillad unggriskarré med calypsoris i kopp
  • Ananas & russin i rom med rostad kokos

295 kr/kuvert

MEDELHAVSBUFFÉ

MEDELHAVSBUFFÉ

  •  Bondbröd
  • Örtfärskost
  • Pesto
  • Marinerade oliver
  • Tallegio
  • Tunt skivad chark t ex fänkålssalami, parmaskinka och salsicca passita
  • Caprese aubergine med tomat, mozzarella och basilika
  • Crudité på fänkål och bönor
  • Vitello Tonnato med torkade tomater och kapris
  • Lättrimmad Fröjalax ”carpaccio style” med rostade pinjenötter, parmesan och kapris
  • Grillad kyckling med citron & rosmarin
  • Pasta Casarecce med oliver och parmesan

425 kr/kuvert

JAPANSK BUFFÉ

JAPANSK BUFFÉ

Fräscha smaker med mycket grönt och styrka från wasabi

  • Nigiri sushi
  • Norimaki
  • Laxsashimi Nobu ”new style” med sallad på pak soi och gari
  • Kycklingspett Yakitori
  • Beef Yakiniku med salladslök, shiitake och sesamfrön
  • Kall sallad med kimchiris
  • Broccoli &  sugersnapssallad med wasabi/yuzudressing
  • Tataki på hälleflundra med gurka, forellrom och rättika

455 kr/kuvert

OST / CHARK

OST / CHARK

  • Tallegio
  • Gruyere
  • Bayonneskinka
  • Fänkålsalami
  • Salciccia Passita
  • Marinerade toscanska grönsaker
  • Lantbröd, fröknäcke samt örtfärskost
255kr / kuvert
GRÖNA BUFFÉN

GRÖNA BUFFÉN

  • Lantbröd
  • Baba ganoush
  • Tapenade
  • Dressing med rostad vitlök
  • Sallad med zucchini, kapris och haloumi
  • Rostad spetskål med citron, chili och rosmarin
  • Bakade tomater med pinjenötter, basilika och rostad rödlök
  • Rostad morot, pumpa, majs och spiskummin
  • Gulbetscarpaccio med inlagda Toscanska grönsaker
  • Glasnudelsallad med wasabi, yuzu och sesam

325 kr/kuvert

Tillval till gröna

  • Inkokt lax 95 kr/kuvert
  • Grillat majskycklingbröst med citron & rosmarin 95 kr/kuvert
  • Beef Yakiniku med salladslök, shiitake och sesamfrön 95 kr/kuvert
SOPPBUFFÉ

SOPPBUFFÉ

Asplunds Soppbuffé
Välj mellan
Tomatsoppa
Skaldjurssoppa
Blåmusselsoppa
Potatis/fänkål soppa
Gazpacho (grymt på sommarn)
Serveras med nybakat bröd, cheddarcreme och örter 
125 kr/kuvert

SVENSKA KLASSIKER

SVENSKA KLASSIKER

  • Tre sorters bröd
  • Örtfärskost
  • Asplunds gubbröra med örter och krutonger på kavring
  • Potatis & löktartelette med Kalixlöjrom och smetana
  • Hemrökt laxrygg med pepparotssmetana och crudité på svensk skörd
  • Ugnsbakad blomkål med Sveciacrème och räkor
  • Rostad broccoli med citron, gemsallad och frön
  • Kalvstek med rostad potatis
  • Primörer i gräddfil
385 kr/kuvert
HAVET

HAVET

  • Färska räkor
  • Rökta räkor
  • Vinkokta blåmusslor
  • ½ färsk amerikansk Hummer
  • Rhode island
  • Saffransaioli
  • Sesam/chili majonnäs
  • Nybakat lantbröd
  • Tillägg: Ostron ”fine de claire”, schallotenlöksvinnigrette och citron 25 kr/st
665 kr/kuvert